1,359 kg de caise, 0,453 kg de zahăr,
Mai întâi am spălat caisele, le-am scos sâmburii şi le-am cântărit. Am avut 3 lbs (1lb = 0,453 kg), deci 3 lb = 1.359 kg de caise, aşa că am cântărit 1 lb, deci 0,453 kg de zahăr tos, pe care l-am pus deasupra caiselor din vasul unde urma să fierb gemul.
Le-am dat un clocot şi apoi am oprit focul şi am lăsat vasul să stea câteva ore (eu am început dimineaţa, aşa că le-am lăsat până după masă). Între timp, zahărul s-a topit şi caisele s-au muiat puţin. Le-am pus din nou pe foc şi am început să le fierb la foc moderat, ca să nu se prindă.
Am continuat fierberea, învârtind din când în când.
Pe la faza aceasta a început să “scuipe” şi m-am bucurat că l-am pus la fiert într-o oală înaltă, că altfel îmi sărea peste tot…. De-acum, a trebuit sa învârt încontinuu în el pentru ca a început să se îngroaşe.
Când s-a îngroşat destul, am pregătit borcanele.
Am pus gemul în borcane.
Poftă bună!
Reţeta Gem de caise a fost propusă de Chiu Georgeta pe forumul culinar.ro
