Reactualizat la:

Liber la micii cu bicarbonat

Liber la micii cu bicarbonat
REŞIŢA – Oficialii Uniunii Europene au decis să ne lase să ne bucurăm de mititeii încinşi pe grătare, preparaţi după reţeta tradiţională. Printre aditivii aprobaţi după o evaluare ştiinţifică se află şi bicarbonatul de sodiu (E-500), fără de care micii româneşti riscau să dispară.

 (3 comentarii)

Rectifica

Lista reînnoită conţine doar aditivii alimentari a căror siguranţă în alimentaţie a fost evaluată ştiinţific. Aditivii sunt specificaţi clar, potrivit fiecărei categorii de alimente pentru care sunt folosiţi. „Pe vremuri, bicarbonatul de sodiu era prescris în cazuri de aciditate gastrică, pentru a tampona. Nu am văzut pe nimeni să păţească ceva în urma unui astfel de tratament. Există posibilitatea ca tamponarea brutală şi pe o perioadă îndelungată a acidului clorhidric produs cu baza reprezentată de bicarbonat să creeze un cerc vicios şi să oblige la secreţia abundentă a acidului. Nu am o explicaţie pentru intenţia de modificare a compoziţiei micilor, dar cred că specialiştii ar putea să se orienteze, în acest caz, spre alte cauze cu potenţial oncogen, şi aici mă refer la gudroanele rezultate din arderea cărnii pe grătar. În privinţa bicarbonatului de sodiu… acesta se regăseşte în nenumărate reţete româneşti, cu precădere în prăjituri. Poate depinde şi de frecvenţa cu care se consumă anumite alimente, dar bicarbonatul din mici, consumat ocazional, nu s-a dovedit că provoacă efecte nocive“, a precizat dr. Daniel Popovici, medic de familie reşiţean.

Aşa cum se ştie, aditivii alimentari sunt folosiţi pentru conservarea alimentelor, pentru a le da o anumită culoare sau a le îndulci, iar condiţiile în care folosirea lor este permisă la nivel european sunt în primul rând siguranţa alimentară dovedită ştiinţific, să fie justificaţi tehnologic, să nu inducă în eroare consumatorul şi să fie în beneficiul acestuia. Doi producători din judeţ ne-au spus că micii fără bicarbonat îşi pierd gustul.

Bicarbonatul are rolul lui, iar cine nu Îl foloseşte nu își va mai vinde marfa. Micii fără bicarbonat sunt ca pâinea fără drojdie, își pierd suculența și nu se mai face maturarea lor. Eu produc în jur de zece tone de pastă de mici lunar și în cazul în care ar fi fost impusă o astfel de decizie m-ar fi afectat ca pe orice alt producător“, susţine Ion Caraibot.

„O simplă discuţie de a se scoate bicarbonatul din mici e foarte proastă, nu ai cum să faci mici fără bicarbonat alimentar, ce se folosește și la prăjituri, iar înlocuitor nu există. Românii sunt niște gurmanzi și nu pot fi lipsiți de această bucurie, a consumării micilor, fie că o fac acasă, la iarbă verde sau la vreun local“, ne-a spus Cristian Stepanescu.

Guvernul român a făcut o adresă oficială către UE, prin care solicita trecerea micilor româneşti, „o specialitate de grătar asemănătoare cevapcicilor din Serbia“, pe lista produselor tradiţionale din Europa protejate. Piaţa locală a micilor s-a ridicat anul trecut la apropximativ 22.000 de tone, din care 72% a fost acoperită de vânzarile din retailul modern.

Flavius Rotariu



Comentarii 3

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase

versiunea HTML a comentariilor
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Dispărut din august, un muncitor sezonier e căutat cu câinii la Fârliug
FÂRLIUG - Oamenii legii ne informează că au demarat ample acțiuni de căutare a unui bărbat de 60 de ani, dispărut [...] mai multe »
Skirt Bike Reșița 2019
REŞIŢA - Cea de a III-a ediție a Skirt Bike Reșița 2019 va avea loc în acest sfârșit de săptămână, [...] mai multe »
15 hectare de vegetație în flăcări
MOLDOVA NOUĂ - Vineri, în jurul orei 17:00, a fost anunțat un incendiu de vegetație izbucnit între Moldova Nouă [...] mai multe »
Asigur primarii cărăşeni că vor avea toate facturile plătite pe programe !
CARAŞ-SEVERIN - Asta a promis premierul Viorica Dăncilă într-o conferinţă de presă susţinută vineri la [...] mai multe »
La 14 ani a furat cablul care schimba macazul din Gara Reşiţa Nord
REŞIŢA - Explicaţia copilului este halucinantă: avea nevoie de respectivele bucăţi de cablu pentru a-şi lega o [...] mai multe »
Gata cu bicicletele gratis la Reşiţa
REŞIŢA - „La o zi de la lansarea sistemului de bike share din Reșița, din cauza utilizării improprii a [...] mai multe »
Organigrama spitalului din Caransebeș n-are priză la consilieri
CARANSEBEŞ - Nici a doua oară aleșii locali nu au fost convinși de explicațiile oferite de reprezentanții [...] mai multe »
Ce să fie pe primul loc: apa, drumul sau canalizarea?
RAMNA - De toate au nevoie oamenii să simtă că trăiesc în timpul lor, nu în Evul Mediu, dar „fără [...] mai multe »
Mai năzdrăvani decât Nică, sub semnul lui „Şşşş“…
REȘIȚA - Zarvă mare la avanpremiera primului spectacol din noua stagiune a Teatrului de Vest Reşiţa - [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou