Reactualizat la:

De la Franz Joseph, la uica Tie

De la Franz Joseph, la uica Tie
Scris de Ionel Ivaşcu - FÂRLIUG – Sau brânză, răchie și mălai în țest făcute de Ioan Marta și aduse lumii din micul Occident.

Rectifica

Așa numește Banatul baciul care are șase hectare de pământ, 90 de oi și șase vaci care-l țin ocupat 365 de zile pe an. Când merge la târguri, tocmește un om pentru ca el să poată îmbia orășenii cu răchia de prune, cireșe și pere, cu brânza de oi făcută cu cheag natural, cu cașcavalul afumat ori cu mălaiul făcut de nevastă. Știe și rețeta mălaiului: 75% cucuruz românesc, făcut de el cu îngrășământ natural, și 25% tărâțe și făină de grâu. Durează o zi și-o noapte până-i gata.

Mă gândesc pe câtă lume hrănesc eu cu produse de casă… Primesc comenzi de la oameni și merg la târguri ca să vadă lumea ce înseamnă un produs natural. Poate sunt mai scumpe decât cele din magazine dar nu se compară calitatea. Când cumperi de la producător, știi că mănânci un lucru bun”, spune uica Tie în timp ce-și servește clienții.

Oile dau lapte din care face cam 500 kg de brânză pe an, la cazanul satului face răchie de 35 de grade. De când se știe, cu asta se ocupă. A învățat de la tatăl său, care era bun gospodar, și căruia familia lui uica îi duce mai departe tradiția. Toată familia muncește căci altfel nu se poate. Lumea-l caută pe uica Tie pentru că știe că face lucru bun. Și cum n-ar face de vreme ce a făcut și curs de igienă la Timișoara…?

Camera Agricolă îl invită la târguri în toată țara. Așa a participat la Indagra, unde a concurat cu producătorii de brânză din zona Bran-Moeciu. A gustat din brânza lor dar nu era ca a lui. Și-i tare mândru de satul lui. Pe vremuri, împăratul Franz Joseph a poposit la Fârliug. Sigur i-o plăcut că altfel nu poposea la noi. Apoi, în anii comunismului, era primar un uică de-al meu, Nicolae Iorga. Când or venit activiștii de partid să ia mostre de pământ, i-o urcat în coșie și le-a dat răchie în loc de apă. Ăia s-or îmbătat și n-or mai fost buni de nimic. Pe-atunci, activiştii n-aveau şcoală. Erau doar buni de gură. Așa i-o dus uica meu pe vârful mare dintre Fârliug și Ezeriș, unde știa că e pământ rău. De-acolo au luat ăia pământ pentru analize. Au crezut că la Fârliug e pământ rău și-așa a scăpat satul de colectiv căci, de fapt, la noi e bun pământul”, povestește, mândru, nea Ioan Marta întâmplări pe care le-a aflat de la tatăl său.

Va fi prezent şi la Reşiţa, la Festivalul Etniilor, care va avea loc în acest week-end. Uica Tie o să vină numai sâmbătă căci mai mult nu poate. Nu-i permite „programul” de la oi. Şi tare rău îl doare sufletul când vede cum mulţi crescători sunt nevoiţi să renunţe la animale din cauză că statul prea puţin îi ajută.

 

 



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
AquaCaras, mereu un taram al disputelor
REŞIŢA - Cel mai dezbătut proiect de pe ordinea de zi a şedinţei Consiliului Judeţean de joi a vizat AquaCaraş. [...] mai multe »
Hurduzeu: Raman prietenul lui Sorin Grindeanu
REŞIŢA - La finele şedinţei de joi a Consiliului Judeţean, preşedintelui Silviu Hurduzeu i s-a cerut să comenteze [...] mai multe »
Canicula si vijelii in Caras-Severin
CARAȘ-SEVERIN - Avertismentul Administrației Naționale de Meteorologie este valabil de vineri, 23 iunie, ora 13, [...] mai multe »
Prezenta 100% la ultima proba a Evaluarii Nationale
CARAŞ-SEVERIN - Ultima probă a examenului de Evaluare Naţională 2017, cea la limba maternă, germană şi sârbă a [...] mai multe »
Inginerii Resitei vor mesteri frantuzeste
REŞIŢA - Asta după ce Universitatea „Eftimie Murgu“ din Reşiţa a semnat un nou parteneriat Erasmus+ cu [...] mai multe »
Doar 46 de elevi vor sa invete o meserie
CARAŞ-SEVERIN - Început timid pentru învăţământul dual în prima sesiune de înscriere în clasa a IX, adică un [...] mai multe »
Strazile Resitei, asfaltate cu… transparenta
REŞIŢA - Asta ne asigură primarul Ioan Popa atunci când spune că e nedrept ca, la capitolul străzi brăzdate şi [...] mai multe »
Strazi din Caransebes, fara apa
CARANSEBEŞ - Patru străzi din municipiu vor rămâne fără apă joi, 22 iunie, între orele 9.00 şi 18.00, ca urmare [...] mai multe »
Aveti grija cand mergeti la spital
REŞIŢA - Managerul interimar al Spitalului Județean de Urgență Reșița, Cristina Bacer, a început să facă [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou