Reactualizat la:

De la Franz Joseph, la uica Tie

De la Franz Joseph, la uica Tie
Scris de Ionel Ivaşcu - FÂRLIUG – Sau brânză, răchie și mălai în țest făcute de Ioan Marta și aduse lumii din micul Occident.

Rectifica

Așa numește Banatul baciul care are șase hectare de pământ, 90 de oi și șase vaci care-l țin ocupat 365 de zile pe an. Când merge la târguri, tocmește un om pentru ca el să poată îmbia orășenii cu răchia de prune, cireșe și pere, cu brânza de oi făcută cu cheag natural, cu cașcavalul afumat ori cu mălaiul făcut de nevastă. Știe și rețeta mălaiului: 75% cucuruz românesc, făcut de el cu îngrășământ natural, și 25% tărâțe și făină de grâu. Durează o zi și-o noapte până-i gata.

Mă gândesc pe câtă lume hrănesc eu cu produse de casă… Primesc comenzi de la oameni și merg la târguri ca să vadă lumea ce înseamnă un produs natural. Poate sunt mai scumpe decât cele din magazine dar nu se compară calitatea. Când cumperi de la producător, știi că mănânci un lucru bun”, spune uica Tie în timp ce-și servește clienții.

Oile dau lapte din care face cam 500 kg de brânză pe an, la cazanul satului face răchie de 35 de grade. De când se știe, cu asta se ocupă. A învățat de la tatăl său, care era bun gospodar, și căruia familia lui uica îi duce mai departe tradiția. Toată familia muncește căci altfel nu se poate. Lumea-l caută pe uica Tie pentru că știe că face lucru bun. Și cum n-ar face de vreme ce a făcut și curs de igienă la Timișoara…?

Camera Agricolă îl invită la târguri în toată țara. Așa a participat la Indagra, unde a concurat cu producătorii de brânză din zona Bran-Moeciu. A gustat din brânza lor dar nu era ca a lui. Și-i tare mândru de satul lui. Pe vremuri, împăratul Franz Joseph a poposit la Fârliug. Sigur i-o plăcut că altfel nu poposea la noi. Apoi, în anii comunismului, era primar un uică de-al meu, Nicolae Iorga. Când or venit activiștii de partid să ia mostre de pământ, i-o urcat în coșie și le-a dat răchie în loc de apă. Ăia s-or îmbătat și n-or mai fost buni de nimic. Pe-atunci, activiştii n-aveau şcoală. Erau doar buni de gură. Așa i-o dus uica meu pe vârful mare dintre Fârliug și Ezeriș, unde știa că e pământ rău. De-acolo au luat ăia pământ pentru analize. Au crezut că la Fârliug e pământ rău și-așa a scăpat satul de colectiv căci, de fapt, la noi e bun pământul”, povestește, mândru, nea Ioan Marta întâmplări pe care le-a aflat de la tatăl său.

Va fi prezent şi la Reşiţa, la Festivalul Etniilor, care va avea loc în acest week-end. Uica Tie o să vină numai sâmbătă căci mai mult nu poate. Nu-i permite „programul” de la oi. Şi tare rău îl doare sufletul când vede cum mulţi crescători sunt nevoiţi să renunţe la animale din cauză că statul prea puţin îi ajută.

 

 



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Branza de gainusa de la Rudaria va fi produs traditional
EFTIMIE MURGU - Întâlnirea de la Reșița a reprezentanților Ministerului Agriculturii cu producătorii agricoli din [...] mai multe »
Sarbatoare de suflet la Valeapai
VALEAPAI - Mijlocul lunii august i-a adunat pe fiii satului și invitații lor pentru a-și regăsi rădăcinile și [...] mai multe »
Se cauta directori pentru detasare
CARAŞ-SEVERIN - În noul an şcolar, 46 de funcţii sunt vacante în vederea ocupării prin detaşare în interesul [...] mai multe »
Un Referendum pentru Romania la rascruce
REȘIȚA - Zilele trecute s-a constituit un comitet de inițiativă civică la nivelul județului Caraș-Severin care [...] mai multe »
Prefectul l-a asteptat pe Avram Iancu
MOLDOVA NOUĂ - Matei Lupu s-a numărat printre cei care l-au întâmpinat marţi, 15 august, la Moldova Nouă, pe Avram [...] mai multe »
CSM Resita si-a aflat adversarele
REȘIȚA - Echipa de fotbal CSM Reșița și-a aflat miercuri, 16 august, adversarele din Seria a IV-a a Ligii a III-a. [...] mai multe »
Resita a pus pe roate magnetul investitiilor
REȘIȚA - Atât administrația reșițeană, cât și investitorii consideră școala duală o șansă reală în [...] mai multe »
Jurnalul a 7.777 de zile
CARAŞ-SEVERIN - Singurul cotidian al judeţului Caraş-Severin aniversează azi ediţia cu numărul 7.777. mai multe »
Vreti sa stiti cat mai costa scolarul vostru?
CARAŞ-SEVERIN - Noul an şcolar se apropie cu pași repezi, mai ales dacă ne gândim la bugetul pe care suntem [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou