Reactualizat la:

Ciupercile lui Mircea, mai ceva ca la mama acasa

Ciupercile lui Mircea, mai ceva ca la mama acasa
Scris de Alexandra Gorghiu - BOCȘA – De câțiva ani, Mircea Freisz poate fi întâlnit și la târgurile organizate la Reșița, cu un stand plin de borcane și borcănașe, tot felul de produse preparate din ciupercile de fag pe care le cultivă.

Rectifica

Zacuscă, sos, salată, sunt apetisante și au un gust caracteristic ce le personalizează, mai pe scurt, sunt delicioase încât ai impresia că ai dat năvală în cămara bunicii, te așezi pe unde apuci și înfuleci de zor fără să te poți opri. Nu degeaba i s-a dus vestea, produsele sale fiind apreciate deopotrivă de ai noștri și de străini.

„Mă ocup de 12 ani cu aceste produse tradiționale – ne-a povestit producătorul, unul chiar, cu care pot să fiu remarcat. Este vorba despre salata de bureți de la Gărâna, cea pe care o făcea doamna Clara la vechea pensiune „La Răscruce“. E o salată tradițională care a fost promovată de-a lungul timpului. O făceau pemii acum aproape 200 de ani, încă din 1821, de la așezarea lor în acest loc. Ei au plecat în Germania, unde se ocupă tot cu prelucrarea lemnului, dar eu am preluat rețeta și continui să promovez această salată, atât în țară, cât și în străinătate. Am fost de șase ori la Berlin, cel mai important târg de produse agricole din Europa și a fost apreciată și acolo. Pe lângă salata asta de ciuperci de fag, mai am zacuscă de vinete, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole și un sos cu ciuperci în ulei de măsline extravirgin care se pune la paste, la cartofi natur sau în salatele verzi, în loc de carne. În termeni populari, ciupercile mai sunt denumite și „carnea pădurii“, nu conțin colesterol și sunt foarte, foarte sănătoase. Un kilogram de bureți este egal în calorii cu trei kilograme de vită“, precizează Mircea Freisz.

Spre deosebire de alți producători cărășeni, el este mulțumit că poate să-și desfacă produsele în Germania, la Munchen, Berlin și Unter Bayern. Acest lucru se datorează prezentărilor la târgurile internaționale, unde a reușit să stabilească legături și să semneze contracte pentru magazinele mici private. În România, de asemenea, a încheiat o serie de contracte în București și în toată țara, iar în Caraș-Severin îi găsim produsele la pensiuni și, eventual, la târguri.

E remarcabil ce a reușit să facă din fonduri europene, pentru un producător fiind foarte important să iasă și pe piața străină și să încheie contracte pentru produsele sale. Prețul poate crește însă, dacă mai are și eticheta de „produs tradițional“, ceea ce, până recent însemna o documentație solidă și stufoasă, drumuri multe și timp pierdut prin tot felul de birouri ale statului, pași de curând simplificați, așa cum au promis reprezentanții Ministerului Agriculturii.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Gripa face a treia victimă în Caraş-Severin
REŞIŢA - Este vorba despre un bărbat în vârstă de 64 de ani din Reşiţa, după cum ne informează Direcţia de [...] mai multe »
Accident cu şase victime la ieşire din Bocşa
BOCŞA - Şase persoane au fost rănite în jurul orei 12.40, în urma unui accident produs pe DN 58B, la ieşire din [...] mai multe »
Cămătari „sărăciţi“ de 200.000 de euro
CARAŞ-SEVERIN - Şapte percheziţii, dintre care cinci domiciliare şi două la autovehicule, derulate în [...] mai multe »
Două victime în două zile, în Constantin Daicoviciu
CONSTANTIN DAICOVICIU - Două accidente, duminică şi luni seara, în comuna cărăşeană, unul dintre ele soldat cu [...] mai multe »
Marian Truţulescu a atras atenţia presei internaţionale
REȘIȚA - Dedicată artiştilor, galeriilor şi colecţionarilor, o revistă de specialitate a publicat recent un amplu [...] mai multe »
Ne vedem peste doi ani, la Starbucks Mociur
REŞIŢA - Aşa a sunat invitaţia promisiune pe care i-a făcut-o primarului Ioan Popa dezvoltatorul imobiliar al [...] mai multe »
Fiecare procuror cărășean a dus în spate 700 de dosare
CARAŞ-SEVERIN - Cam atât a avut de lucru, în medie, anul trecut, fiecare procuror din judeţ. Potrivit conducerii [...] mai multe »
Bombe rutiere, cu alcool şi fără permis
CARAŞ-SEVERIN - Oamenii legii ne-au povestit isprava a doi cărăşeni care au fost, din fericire, traşi pe dreapta la [...] mai multe »
Teodorovici, luat în şuturi şi de Falcă, şi de Popa
VEST - Primarul Aradului îi cere ministrului Teodorovici să asculte nevoile românilor, să nu blocheze dezvoltarea [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou