Reactualizat la:

Ciupercile lui Mircea, mai ceva ca la mama acasa

Ciupercile lui Mircea, mai ceva ca la mama acasa
Scris de Alexandra Gorghiu - BOCȘA – De câțiva ani, Mircea Freisz poate fi întâlnit și la târgurile organizate la Reșița, cu un stand plin de borcane și borcănașe, tot felul de produse preparate din ciupercile de fag pe care le cultivă.

Rectifica

Zacuscă, sos, salată, sunt apetisante și au un gust caracteristic ce le personalizează, mai pe scurt, sunt delicioase încât ai impresia că ai dat năvală în cămara bunicii, te așezi pe unde apuci și înfuleci de zor fără să te poți opri. Nu degeaba i s-a dus vestea, produsele sale fiind apreciate deopotrivă de ai noștri și de străini.

„Mă ocup de 12 ani cu aceste produse tradiționale – ne-a povestit producătorul, unul chiar, cu care pot să fiu remarcat. Este vorba despre salata de bureți de la Gărâna, cea pe care o făcea doamna Clara la vechea pensiune „La Răscruce“. E o salată tradițională care a fost promovată de-a lungul timpului. O făceau pemii acum aproape 200 de ani, încă din 1821, de la așezarea lor în acest loc. Ei au plecat în Germania, unde se ocupă tot cu prelucrarea lemnului, dar eu am preluat rețeta și continui să promovez această salată, atât în țară, cât și în străinătate. Am fost de șase ori la Berlin, cel mai important târg de produse agricole din Europa și a fost apreciată și acolo. Pe lângă salata asta de ciuperci de fag, mai am zacuscă de vinete, zacuscă de ciuperci, zacuscă de fasole și un sos cu ciuperci în ulei de măsline extravirgin care se pune la paste, la cartofi natur sau în salatele verzi, în loc de carne. În termeni populari, ciupercile mai sunt denumite și „carnea pădurii“, nu conțin colesterol și sunt foarte, foarte sănătoase. Un kilogram de bureți este egal în calorii cu trei kilograme de vită“, precizează Mircea Freisz.

Spre deosebire de alți producători cărășeni, el este mulțumit că poate să-și desfacă produsele în Germania, la Munchen, Berlin și Unter Bayern. Acest lucru se datorează prezentărilor la târgurile internaționale, unde a reușit să stabilească legături și să semneze contracte pentru magazinele mici private. În România, de asemenea, a încheiat o serie de contracte în București și în toată țara, iar în Caraș-Severin îi găsim produsele la pensiuni și, eventual, la târguri.

E remarcabil ce a reușit să facă din fonduri europene, pentru un producător fiind foarte important să iasă și pe piața străină și să încheie contracte pentru produsele sale. Prețul poate crește însă, dacă mai are și eticheta de „produs tradițional“, ceea ce, până recent însemna o documentație solidă și stufoasă, drumuri multe și timp pierdut prin tot felul de birouri ale statului, pași de curând simplificați, așa cum au promis reprezentanții Ministerului Agriculturii.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Nu cred ca vrea cineva inchiderea TMK
REȘIȚA - Spunea Marius Vodiţă, reprezentantul Agenţiei pentru Protecţia Mediului, vorbind de poluarea de care se [...] mai multe »
85 de profesori caraseni nu sunt calificati
CARAŞ-SEVERIN - Aceştia ar putea fi scoşi din sistem toamna viitoare, conform unui nou proiect al ministrului [...] mai multe »
Medalii si premii pentru artistii fotografiei
REȘIȚA - Acordate în cadrul primului Salon Internațional de Artă Fotografică al Banatului Montan vernisat [...] mai multe »
Miting pentru sustinerea motiunii “PSDragnea in campanie muma, la putere ciuma”
REŞIŢA - Aproximativ 300 de persoane, membri şi simpatizanţi PNL, au scandat, luni seară, lozinci de protest [...] mai multe »
Parapete de plastic pentru Coronini
CARAȘ-SEVERIN - Tragedia de la Coronini, când un autoturism a căzut în Dunăre şi patru persoane şi-au pierdut [...] mai multe »
Apartament in flacari, la Sasca Montana
SASCA MONTANĂ - O fetiţă de doi ani a fost rănită la un picior, într-un incident deloc fericit produs la Sasca [...] mai multe »
Confiscare de 101 mc de lemn
SACU - Materialul lemnos fără documente de provenienţă a fost ridicat de la o singură societate comercială. [...] mai multe »
Pictura Bisericii din Parohia Rugi a fost sfintita
RUGI - PSS Lucian, Episcopul Caransebeşului, a mers în mijlocul credincioşilor din această parohie pentru a le [...] mai multe »
Mihai Tudose explica explozia preturilor
CARAȘ-SEVERIN - Prezent la Herculane, premierul a vorbit despre creșterea puterii de cumpărare, dând vina pe [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou