Reactualizat la:

Au dat viata de la oras pe cea de la sat

Au dat viata de la oras pe cea de la sat
Scris de Roxana Bălan Nafiru - CORNEREVA – Doi soţi din Caraş-Severin, el inginer iar ea biolog, au renunţat la meseriile lor pentru a-şi deschide propia afacere la ţară, departe de zgomotul urban.

Rectifica

Pe familia Bijan am întâlnit-o zilele trecute, la târgul producătorilor agricoli şi meşterilor populari organizat în parcul Tricolorul din Reşiţa. Cei doi soţi şi-au deschis în urmă cu numai cinci luni o carmangerie în comuna Cornereva, iar de atunci sunt nelipsiţi de la manifestările de acest gen care se organizează în judeţ. Pentru că în faţa tarabei pe care familia Bijan îşi prezenta preparatele din carne de porc se formase coadă, ne-am apropiat pentru a face câteva fotografii. În acel moment, vocea unei doamne, care îşi umpluse plasele cu şuncă, cârnaţi şi cotelet afumat, ne-a atras atenţia: „Sunt cei mai buni cârnaţi pe care i-am gustat vreodată. Păcat că nu aveţi un magazin de desfacere şi la Reşiţa, să ne putem bucura mai des de produsele dumneavoastră“. Pe faţa tinerei din spatele tarabei a apărut un zâmbet de mulţumire.

Povestea soţilor Ştefania şi Nistor Bijan a început la sfârşitul anului trecut când, la îndemnul unor prieteni şi apropiaţi, s-au hotărât să renunţe la meseriile lor şi să se reprofileze. Aşa că, la scurt timp, cuplul reuşeşte să pună pe picioare, cu fonduri proprii, o mică afacere de familie, pe care speră să o dezvolte rapid, în viitorul apropiat. În carmangeria din Cornereva, familia pregăteşte, în mare parte după reţete tradiţionale, moştenite de la bătrâni, o gamă variată de produse şi preparate din carne de porc.

carne

De la caltaboşi, tobă şi cârnaţi, până la rulade de diferite feluri, coaste, cotlet şi şuncă afumată. Chiar dacă acum carnea ce le intră în carmangerie provine de la gospodarii din Cornereva, cei doi soţi nu exclud ca pe viitor să aibă propria lor fermă.

„Cumpărăm porcii de la oamenii din sat. Însă până să ajungă la noi, animalele trec întâi prin abator, unde li se fac şi analizele ce se impun, şi abia apoi se procesează în carmangeria noastră. Nu am dorit să apelăm la fondurile europene, chiar dacă investiţia a fost mare şi nu ştiu în cât timp vom reuşi să ne scoatem cheltuiala. Sperăm să fie bine şi oamenii să ne recunoască după ceea ce le oferim şi să ne aprecieze produsele“, ne-a mărturisit Ştefania Bijan, până nu de mult dăscăliţă în sat.

Următorul pas pe care familia Bijan doreşte să-l facă este acela de a obţine atestatul de produs tradiţional pentru preparatele lor, să se facă cât mai cunoscuţi pe piaţa de profil din zona noastră.

„Chiar dacă faţă de anii trecuţi atestatul de produs tradiţional se obţine mai greu acum, acesta este obiectivul nostru pentru următoarea perioadă. Şi poate astfel vom putea intra pe piaţa marilor lanţuri de magazine, pentru că este mult mai uşor să-ţi vinzi produsele lor decât să le comercializezi cu amănuntul, aşa cum o facem noi“, a mai spus Ştefania Bijan.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Tabugan nu vrea un ALDE de mana a doua
REŞIŢA - Deputatul cărăşean este noul preşedinte al ALDE Caraş-Severin, Ionela Kovacs rămânând [...] mai multe »
Parada fustelor pe bicicleta
REŞIŢA - Asociaţia Bike Attack invită doamnele şi domnişoarele la o plimbare cu bicicleta. Evenimentul „Skirt [...] mai multe »
Pronosticurile apicultorilor, date peste cap de furtuni
CARAȘ-SEVERIN - Ploile şi furtunile din ultima perioadă au afectat florile de tei, şi, de câteva zile, acestea nu [...] mai multe »
Accident grav la cativa kilometri de Caransebes
VEST - Trei persoane au ajuns la spital vineri după amiază, după ce un șofer a intrat pe contrasens pe drumul [...] mai multe »
Vicepremierul Romaniei a venit in judet sa vada realitatea
CARAŞ-SEVERIN - Ministrul Mediului a fost vineri în Caraş - Severin, unde a discutat cu autorităţile probleme [...] mai multe »
Popovici: Dragnea! Du-te la puscarie!
REȘIȚA - Chiar dacă la nivel județean este aliatul PSD și beneficiază de un post de vicepreședinte al Consiliului [...] mai multe »
Centrele din Caransebes, Anina si Iablanita, tot cu lacat pe ele
REŞIŢA - Şi situaţia va mai continua aşa, cel puţin o vreme, până la o nouă rectificare bugetară, susţin [...] mai multe »
Cum distrug polonezii si cehii pasunile alpine de pe Tarcu? Cu motoarele!
MUNȚII ȚARCU - Omul de afaceri Romeo Dunca a postat filmulețe în care mai mulți motocicliști, cel mai probabil [...] mai multe »
Prefectul striga catalogul, de Ziua Drapelului
REŞIŢA - Pentru a se asigura că de la ceremoniile militare şi religioase oraganizate cu acest prilej nu va lipsi [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou