Reactualizat la:

Afumaturi sa te bati pe burta

Afumaturi sa te bati pe burta
Scris de Ionel Ivaşcu - CORNEREVA – O mică afacere de familie a fost ridicată din temelii prin forţe proprii.

Rectifica

Carcasa de porc e tranşată pentru a se scoate cotletul, pulpa, slănina, pieptul, guşa etc. care se ţin la sare timp de patru săptămâni, cu excepţia slăninei care se ţine şase săptămâni. Apoi toate se desărează de surplusul de sare în afară de slănină care „ştie“ singură câtă sare să-şi ia. După care se afumă toate cu excepţia guşei care se fierbe şi se condimentează cu boia, piper şi usturoi. O spune Ştefania Bijan şi parcă ne lasă gura apă.

Afacerea soţilor Ştefania şi Nistor Bijan este la început de drum. Anul trecut, cei doi au început să-şi desfacă produsele în târgurile agricole din Caraş-Severin şi din judeţele învecinate. Aşa au putut să ia pulsul vânzărilor din diferite locaţii şi au constatat că de la un eveniment la altul câştigurile variază. Cei doi colaborează şi cu un magazin din Timişoara însă se axează pe prezenţa la târguri.

Ideea de a face mezeluri i-a aparţinut soţului meu, care a învăţat asta de la părinţii săi. Soţul meu lucrează ca inginer la barajul de la Poiana Ruscă şi face naveta zilnic. Când vine de la lucru, ne ocupăm împreună de preparate”, vorbeşte d-na Ştefania despre afacerea în care soţii Bijan au investit până acum 18.000 de euro. Aşa au reuşit să ridice din temelii o anexă a casei în care locuiesc, anexă în care funcţionează carmangeria dotată cu toate cele necesare.

Marele regret al soţilor Bijan este că, în tot judeţul, nu există niciun abator autorizat unde animalele să poată fi sacrificate în condiţii optime. Iată de ce se văd nevoiţi să cumpere de la distribuitorii autorizaţi carcasele de porc pe care le prelucrează. În ce priveşte viitorul afacerii, d-na Ştefania crede că cea mai bună decizie va putea fi luată după ce va mai trece o perioadă. Deocamdată cei doi încă testează terenul şi ne sfătuiesc pe toţi să avem ce grijă ce consumăm. „Preparatele din carne de pe piaţă pot conţine multe chimicale care îşi fac efectul în timp. În acest sens, preţul poate fi un indiciu important căci, cu cât un produs e mai ieftin, cu atât creşte probabilitatea de a conţine mai multe chimicale”, ne atrage atenţia d-na Ştefania.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Teatrul nu investeste in productii cu un singur spectacol
REŞIŢA -  „Porni Luceafărul“ a intrat în repertoriul Teatrului de Vest, urmând să se joace în continuare. mai multe »
Judetul poate profita de Capitala Europeana a Culturii
CARAŞ-SEVERIN - Consiliul Județean Caraș-Severin a găzduit marţi, 22 ianuarie a.c., o întâlnire între [...] mai multe »
Elevele Luciei Morut, fara greseala in campionat
REȘIȚA - Elevele pregătite de Lucia Moruț au câștigat în ultima etapă cu scorul de 43-16 partida cu CS Comunal [...] mai multe »
Codul galben continua! Utilajele sunt pe toate drumurile din judet
CARAŞ-SEVERIN - Sau cel puţin asta spun reprezentanţii Direcţiei de Drumuri Judeţene, care susţin că nu mai [...] mai multe »
O femeie din Obreja a murit de gripa
CARANSEBEŞ - O pacientă în vârstă de 75 de ani a decedat în cursul zilei de 21 ianuarie 2019, la Spitalul [...] mai multe »
Sedusa si abandonata, in varianta auto
REŞIŢA - Povestea unui autoturism declarat furat la Reşiţa a îmbrăcat tiparul clasic al teribilismului. După ce a [...] mai multe »
Spitalul Judetean face ceea ce ar trebui sa faca toata ziua! Previne
CARAŞ-SEVERIN - Reprezentanţii unităţii sanitare susţin că spitalul este pregătit pentru a face faţă unei [...] mai multe »
Atentie, soferi! Se circula ingreunat pe DN 6, intre Domasnea si Teregova!
CARAȘ-SEVERIN - Asta din cauză că un autotren a rămas blocat sub un pasaj de cale ferată. Potrivit celor de la [...] mai multe »
Primaria Resita se imprumuta pentru investitii
REŞIŢA - Pentru a continua implementarea de proiecte europene, inclusiv pentru tramvai, municipalitatea va contracta, [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou