Reactualizat la:

Afumaturi sa te bati pe burta

Afumaturi sa te bati pe burta
Scris de Ionel Ivaşcu - CORNEREVA – O mică afacere de familie a fost ridicată din temelii prin forţe proprii.

Rectifica

Carcasa de porc e tranşată pentru a se scoate cotletul, pulpa, slănina, pieptul, guşa etc. care se ţin la sare timp de patru săptămâni, cu excepţia slăninei care se ţine şase săptămâni. Apoi toate se desărează de surplusul de sare în afară de slănină care „ştie“ singură câtă sare să-şi ia. După care se afumă toate cu excepţia guşei care se fierbe şi se condimentează cu boia, piper şi usturoi. O spune Ştefania Bijan şi parcă ne lasă gura apă.

Afacerea soţilor Ştefania şi Nistor Bijan este la început de drum. Anul trecut, cei doi au început să-şi desfacă produsele în târgurile agricole din Caraş-Severin şi din judeţele învecinate. Aşa au putut să ia pulsul vânzărilor din diferite locaţii şi au constatat că de la un eveniment la altul câştigurile variază. Cei doi colaborează şi cu un magazin din Timişoara însă se axează pe prezenţa la târguri.

Ideea de a face mezeluri i-a aparţinut soţului meu, care a învăţat asta de la părinţii săi. Soţul meu lucrează ca inginer la barajul de la Poiana Ruscă şi face naveta zilnic. Când vine de la lucru, ne ocupăm împreună de preparate”, vorbeşte d-na Ştefania despre afacerea în care soţii Bijan au investit până acum 18.000 de euro. Aşa au reuşit să ridice din temelii o anexă a casei în care locuiesc, anexă în care funcţionează carmangeria dotată cu toate cele necesare.

Marele regret al soţilor Bijan este că, în tot judeţul, nu există niciun abator autorizat unde animalele să poată fi sacrificate în condiţii optime. Iată de ce se văd nevoiţi să cumpere de la distribuitorii autorizaţi carcasele de porc pe care le prelucrează. În ce priveşte viitorul afacerii, d-na Ştefania crede că cea mai bună decizie va putea fi luată după ce va mai trece o perioadă. Deocamdată cei doi încă testează terenul şi ne sfătuiesc pe toţi să avem ce grijă ce consumăm. „Preparatele din carne de pe piaţă pot conţine multe chimicale care îşi fac efectul în timp. În acest sens, preţul poate fi un indiciu important căci, cu cât un produs e mai ieftin, cu atât creşte probabilitatea de a conţine mai multe chimicale”, ne atrage atenţia d-na Ştefania.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Eu sunt pompier, nu sportiv de performanta
CARAȘ-SEVERIN - Spune cu modestie căpitanul caransebeșean Cosmin Ilie, proaspăt întors din Orașul Îngerilor, din [...] mai multe »
23 August cu A mare sau cu a mic?
CARAȘ-SEVERIN - Răspunsul corect e dat de conștiința fiecăruia, în funcție de importanța acordată zilei de [...] mai multe »
Doar oamenii care iubesc pamantul il mai cultiva
CARAŞ-SEVERIN - După primele şapte luni ale anului, Direcţia Agricolă a realizat o situaţie a agriculturii din [...] mai multe »
Mocioalca: Grindeanu nu pleaca nici consul, nici ambasador
CARAȘ-SEVERIN - Şeful social-democraţilor cărăşeni ne-a spus că ar fi bine ca Liviu Dragnea, şeful PSD, să se [...] mai multe »
Inspectori demisi in urma unor motive sau pretexte?
CARAŞ-SEVERIN - Informarea de demitere a fost transmisă vineri, după ora 22.00, prin fax. Lui Adrian Doxan i se [...] mai multe »
O noua interventie chirurgicala de exceptie la Caransebes
CARANSEBEȘ - Singh Bhupinder, medicul specializat în chirurgie plastică şi microchirurgie reconstructivă, continuă [...] mai multe »
Sa nu intram in iarna cu orasul spart!
REȘIȚA - Asta avertiza Vasile Paul, city managerul Reșiței, vizavi de lucrările care au sfredelit drumurile și [...] mai multe »
Caras-Severinul sta bine la siguranta cetateanului
CARAȘ-SEVERIN - Potrivit comisarului șef Viorel Avram, șeful Inspectoratului de Poliție Județean Caraș-Severin, [...] mai multe »
Ne furam pana si indicatoarele rutiere
REȘIȚA - Un reșițean a fost prins ziua, în amiaza mare, în timp ce încerca să fure un indicator rutier de pe DN [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou