Reactualizat la:

Afumaturi sa te bati pe burta

Afumaturi sa te bati pe burta
Scris de Ionel Ivaşcu - CORNEREVA – O mică afacere de familie a fost ridicată din temelii prin forţe proprii.

Rectifica

Carcasa de porc e tranşată pentru a se scoate cotletul, pulpa, slănina, pieptul, guşa etc. care se ţin la sare timp de patru săptămâni, cu excepţia slăninei care se ţine şase săptămâni. Apoi toate se desărează de surplusul de sare în afară de slănină care „ştie“ singură câtă sare să-şi ia. După care se afumă toate cu excepţia guşei care se fierbe şi se condimentează cu boia, piper şi usturoi. O spune Ştefania Bijan şi parcă ne lasă gura apă.

Afacerea soţilor Ştefania şi Nistor Bijan este la început de drum. Anul trecut, cei doi au început să-şi desfacă produsele în târgurile agricole din Caraş-Severin şi din judeţele învecinate. Aşa au putut să ia pulsul vânzărilor din diferite locaţii şi au constatat că de la un eveniment la altul câştigurile variază. Cei doi colaborează şi cu un magazin din Timişoara însă se axează pe prezenţa la târguri.

Ideea de a face mezeluri i-a aparţinut soţului meu, care a învăţat asta de la părinţii săi. Soţul meu lucrează ca inginer la barajul de la Poiana Ruscă şi face naveta zilnic. Când vine de la lucru, ne ocupăm împreună de preparate”, vorbeşte d-na Ştefania despre afacerea în care soţii Bijan au investit până acum 18.000 de euro. Aşa au reuşit să ridice din temelii o anexă a casei în care locuiesc, anexă în care funcţionează carmangeria dotată cu toate cele necesare.

Marele regret al soţilor Bijan este că, în tot judeţul, nu există niciun abator autorizat unde animalele să poată fi sacrificate în condiţii optime. Iată de ce se văd nevoiţi să cumpere de la distribuitorii autorizaţi carcasele de porc pe care le prelucrează. În ce priveşte viitorul afacerii, d-na Ştefania crede că cea mai bună decizie va putea fi luată după ce va mai trece o perioadă. Deocamdată cei doi încă testează terenul şi ne sfătuiesc pe toţi să avem ce grijă ce consumăm. „Preparatele din carne de pe piaţă pot conţine multe chimicale care îşi fac efectul în timp. În acest sens, preţul poate fi un indiciu important căci, cu cât un produs e mai ieftin, cu atât creşte probabilitatea de a conţine mai multe chimicale”, ne atrage atenţia d-na Ştefania.



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
La Gradinari, bate vantul cu migranti
GRĂDINARI - 13 cetăţeni irakieni, iranieni, afgani şi pakistanezi au fost prinşi după ce au intrat în ţară din [...] mai multe »
Vicepremierul Gratiela Gavrilescu, in judet
REŞIŢA - Vineri, 23 iunie, ministrul Mediului, Graţiela Gavrilescu se va afla în Caraş-Severin. La primele ore ale [...] mai multe »
Cod portocaliu si galben pentru Caras-Severin
CARAȘ-SEVERIN - O avertizare meteo imediată de cod portocaliu a intrat în vigoare joi, la ora 14. 30. Sunt vizate [...] mai multe »
Furtunile au produs pagube de 4,5 milioane de lei
REŞIŢA - Prefectul Matei Lupu, în calitate de președinte, a convocat, în şedință extraordinară, Comitetul [...] mai multe »
Popa face Milano din Venetia ploilor
REŞIŢA - Dacă fiecare ploaie uşoară transformă Reşiţa într-o mică Veneţie, primarul Ioan Popa promite [...] mai multe »
Programul Tomate, un succes pentru 17 caraseni
REŞIŢA - Aceştia au reuşit să respecte cerinţele impuse de Ministerul Agriculturii şi să comercializeze un [...] mai multe »
Herculane – Arcade in timp
BĂILE HERCULANE - Simpozionul face parte din seria manifestărilor dedicate în acest an Centenarului Marii Uniri. [...] mai multe »
Reţete savuroase, simple dar de efect, cu Jurnal culinar
CARAȘ-SEVERIN - În ediţia de mâine, Jurnal de Caraş-Severin vă oferă o pagină specială cu reţete gustoase şi [...] mai multe »
Luca Malaiescu, mai tare ca ANI
OȚELU ROȘU - Primarul orașului Oțelu Roșu a câștigat disputa cu Agenția Națională de Integritate, care-l [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou