Reactualizat la:

Afacerea, în familia Europei

Afacerea, în familia Europei
SOCENI – Apreciată de cei care o consumă, pâinea produsă la brutăria satului bate la porţile UE.

Rectifica

Mica fabrică de pâine îi întâmpină pe cei care intră în sat venind dinspre municipiul Reşiţa.

Prima casă de pe partea dreaptă este, pentru familia Ţibru, deopotrivă locuinţă şi loc de muncă. Acasă i-am găsit şi noi. Sau la lucru?

Pâine pe vatră

Opt oameni lucrează aici în „foc continuu“. Munca lor respectă întru totul modul tradiţional de frământare, creştere, dospire şi coacere a pâinii. Iar rezultatul acestei afaceri în familie este apreciat de toţi cei pe a căror masă a ajuns pâinea de Soceni.

Mai puţin de Europa, care impune şi aici o serie de norme. „Noi vrem să păstrăm metoda actuală. Chiar dacă treaba merge mai greu, nu vrem să renunţăm“, ne spune Iosif Ţibru, patronul firmei producătoare.

Iar noile cerinţe l-au pus în faţa necesităţii de a-şi tradiţionaliza produsul. Asta presupune obţinerea unui atestat, din partea Ministerului Agriculturii, care să certifice că la Soceni se face pâine după o reţetă autentic românească. Procedura este în lucru împreună cu Direcţia pentru Agricultură şi Dezvoltare Rurală (DADR) Caraş-Severin.

Pe masa UE

Iosif Ţibru nu vrea să renunţe la masa şi dospitorul de lemn, la munca manuală sau la cuptorul din cărămidă încins prin arderea motorinei. „Atât cât se va putea, păstrăm reţeta chiar dacă alţii câştigă mai bine. Dacă e păstrată cum trebuie, pâinea îşi păstrează gustul şi calitatea zile întregi“, ne spune şi soţia sa, dna Ana Ţibru.

Ocupată deopotrivă cu actele primare, soţia şefului lucrează alături de tinerii angajaţi care, în momentul documentării noastre, scoteau pâinea proaspătă din cuptor.

Aici au „furat“ meseria. Chiar dacă mai lucraseră ca brutari, pâinea pe vatră a fost ceva nou pentru ei.

„Lucrez aici de patru ani şi cred că e bine că se păstrează tradiţia. De comenzi nu ne plângem“, ne spune, la gura cuptorului, Petru Işfan. Alături de tânărul de 23 de ani, am găsit-o la lucru şi pe Mariana Udrea. „Avem de lucru întotdeauna dar cele mai multe comenzi vin de sărbători“, ne-a spus tânăra de 27 de ani, angajată de trei ani la brutărie.

Gustul pâinii de Soceni nu se va schimba. Amelioratorii nu vor intra în compoziţia ei, iar cuptorul de cărămidă nu va fi înlocuit de altul.

Soluţia este reprezentată de atestatul care, odată obţinut, va deschide poarta de intrare a pâinii de Soceni pe piaţa europeană.

Ionel Ivaşcu

ionel.ivascu@informmedia.ro



Comentarii 0

Vă mulțumim pentru comentariul dumneavoastra. - comentariul va fi verificat de catre un editor si numai in cazul aprobarii va aparea pe site.

 
1000
/1000 caractere ramase
Mai multe stiri din categoria CAON Stirile judetului Caras-Severin
Primăriile din judeţ primesc bani de la Guvern
CARAŞ-SEVERIN - Pe ultima sută de metri a Guvernului Dăncilă, Ministerul Finanţelor alocă sume importante [...] mai multe »
Se închid străzile Petru Maior şi Cireşului
REŞIŢA - Municipalitatea reşiţeană anunţă închiderea circulaţiei pe strada Petru Maior, în perioada 16 [...] mai multe »
Cican schimbă șefii de secție! Chirurgul Borcean, printre cei înlocuiți!
CARANSEBEȘ - Nici nu s-a instalat bine în funcția de manager că Adrian Cican a și luat primele măsuri de [...] mai multe »
Bazinul de înot din Govândari va avea SPA
REŞIŢA - Un proiect îndrăzneţ, am zice noi, pe care municipalitatea reşiţeană intenţionează de mult timp să-l [...] mai multe »
Lusi îşi donează indemnizaţia de consilier
CARAŞ-SEVERIN - Validarea mandatului de consilier judeţean a Luisianei Stoicu a fost primul proiect de pe ordinea de [...] mai multe »
Actorul Dan Mirea a făcut din stradă scenă de protest!
REŞIŢA - Gestul său vine pe fondul neînţelegerilor cu managerul Florin Gabriel Ionescu, care au culminat cu [...] mai multe »
Vela clarifică lucrurile! Încă nu se ştiu noii miniştri!
CARAŞ-SEVERIN - Şeful PNL Caraş-Severin consideră că portofoliile din noul Guvern sunt prea devreme discutate, iar [...] mai multe »
Plouă cu sute de mii de euro la Slatina-Timiş
SLATINA-TIMIŞ - Gheorghe Roma, primarul comunei Slatina-Timiş, ne-a vorbit despre cele cinci proiecte cu fonduri [...] mai multe »
La Spitalul Judeţean nu se cere mită, dar se primeşte!
REŞIŢA - N-au trecut nici două săptămâni de când s-au lipit afişe anti-mită în toate secţiile Spitalului [...] mai multe »
Mai multe din categorie »

Autentificare



Ti-ai uitat parola?
Inregistrare user nou

Autentificati-va sau adaugati un comentariu pe CAON.ro

Autentificati-va pe CAON.ro:




Ti-ai uitat parola?

Comentati pe CAON.ro:

Completati numele si e-mailul dvs. in casutele de mai sus pentru a putea comenta ca utilizator neinregistrat.

Inregistrare user nou